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2020年做到100亿,新零售将再造一个百草味!

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-10  浏览次数:158
核心提示:百草味2017年40亿,2018年60亿,2020年100亿百草味在今年5月成立了新零售事业部,专门培养了8个美女主播通过直播、抖音等渠道来
百草味


2017年40亿,2018年60亿,2020年100亿

 

百草味在今年5月成立了新零售事业部,专门培养了8个美女主播通过直播、抖音等渠道来做百草味的品牌产品宣传,这是在新零售发展环境下新渠道和新营销模式的探索和尝试,由此可以看出,百草味全渠道布局新零售的实践!


在由成都市食品工业协会举办的2018夏季新零售平台对接会上,有幸请到了百草味运营高级总监,百草味大学执行校长曹龙伟到现场分享了关于百草味新零售的布局与探索的主题。发布会上,曹总监主要从四点为我们分享了百草味的发展理念!


成为受全世界尊重的食品企业!


 


在欧洲,基本上看不到中国的食品品牌,因为欧洲人对中国的食品安全不放心。而百草味的使命是让更多人吃上健康食品。百草味始终把产品质量放第一位,公司的品控团队人数规模庞大,验厂环节有260个指标,当厂家得70可能不太开心,但是百草味说平均超过70分已经很高了。正因为严格,才有产品的高质量。


一、把握住时代发展的机遇很重要!

百草味在零售过程发展中,有几个重要节点。


 

2003年-2010年,放弃线下,全力做线上


 

在2010年,百草味非常决绝的关掉线下渠道,直接全力做线上,为什么?
 

当时百草味董事长觉得这个时候是很好的一个机会,消费升级的机会,市场变化的机会,当时淘宝商城2008年成立,2009年第一次双十一,2010年是第二次双十一。所以这时候做线上是最好的时机!


2016-2017年,渠道升级,重返线下


百草味在2016年又重返线下,2017年半年时间,全国铺了接近15万家夫妻店。曹总监说以零售通为例,中国目前有600万家夫妻老婆店,我们为平台铺货,同时平台给零售商发货,品牌商负责赋能终端的促销,通过这种模式百草味利用半年的时间做到零售中的第一大。 



 

为什么这么做?


是因为渠道升级,跟随阿里巴巴的大零售的步伐,赶上了中国零售业发展的第三次浪潮。

第一次浪潮是百货店统一天下的时代。第二次浪潮是实体零售,百货、超市、便利店等多种业态并存。第三次浪潮就是线上线下多种业态相结合的阶段。百草味没有大量的线下门店,所以探索出了属于自己的三位一体的新零售发展模式,即品牌商、零售商、平台商结合。


品牌建设与产品开发是关键!

百草味抱抱果在电视剧《前半生》里的品牌植入


 

为什么是植入抱抱果,而不是百草味?


因为百草味不具有IP属性,而抱抱果有,在新零售大背景下,是怎么打造抱抱果这个IP的呢?

首先是请当红明星杨洋代言,利用粉丝心理进行传播,而美好的感觉,甜蜜的感觉都是始于抱抱!后来再利用当下很火的电视剧和韩剧进行IP植入!这一切都赋予了抱抱果消费的场景!



 

这是百草味在品牌端的第一次尝试,进行了很多场景化的探索和打造。很明显这一次是非常成功的,抱抱果在整个零食坚果品类中,取得了非常好的成绩!


产品的探索:高品质、高颜值、高性价比


百草味在2017年启动了整个公司阿米巴的改造,尤其是对产品中心进行产品小组制改造!什么是阿米巴模式?

传统的管理模式就像绿皮火车,车厢越长跑的越慢。而产品小组制就像动车和高铁,越长跑的可能越快,因为每一节车厢都有动力,每一个小组都对自己的盈利负责,所以每个小组都有动力去做好。


在这个阿米巴机制下,百草味提出“三高原则”,即高品质,高颜值,高性价比。



 

以产品90日鲜每日坚果为例,这个产品的坚果的第三次升级,从过去带壳的坚果慢慢走向聚合坚果时代的转变,这个产品里有干果也有果干,为此申请了一个专利,就是干湿分离。坚果要越脆越好,果干要越湿越好,如果混合在一起,就会导致不好吃,还容易变质。


这是对产品开发的创新,也是产品高质量的体现。


食品厂商如何布局新零售?

从”货、场、人"实现"人、货、场“的转变!


做产品应该先研究人在做什么,消费者喜欢什么产品,再来说把货放到哪里去卖。而不是拍脑袋就决定要做什么产品!
 


产销分离


很多传统性的企业还是在遵循旧的思路,就是自己做的产品自己去卖,结果越来越难,压力越来越大,产品做出来卖不掉。你有好的产品,百草味来帮着卖,只有有销量了,才能去谈品牌!为什么?因为时代在变,渠道在变,所以产销分离是传统食品企业发展的方向!



 


 

渠道品牌与产品品牌的平衡
 


两者都做很难!一个县域的品牌拿到一个省,拿到全中国来看太小,很所时候所谓的品牌是老板自己觉得是个品牌。第一没有声调,第二销量不够大。如果没有身量和销量,还不如扎扎实实去卖货。


线上线下的协同发展


 

大家对新零售的理解都不一样。曹总监所理解的新零售是以消费者为中心的线上线下相结合的大数据驱动的一种零售的状态。他负责部门下面有45个渠道,只要你能买到货的地方百草味都有店铺在卖货,在微微微信端也是有布局的,我们有一个专门的这个部门叫社交电商部门。这就是百草味的线上线下协同发展。



 

从传统销售到互联网运营


过去很多企业电商做不好,就是没找到对的人。用传统渠道负责销售的来做电商,一般都会失败,因为观念不一样。对于零食这个行业,年轻人的生活方式应该是我们重点关注的,只有不断跟得上年轻人的生活方式,才能真正把握住品牌的未来。


综上,可以看出百草味对川内的食品企业是非常看好的, 百草味称新零售在未来将再造一个百草味。所以这对于众多传统食品制造业来说是一次很好的契机。百草味在选品上的原则是高品质,高颜值,高性价比,只要你的产品好吃,好看,好玩,利润高,那就是百草味以及三只松鼠等平台的目标合作伙伴!


 

随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高,人们的消费方式日益多元化、休闲化,休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。


 

未来几年,休闲食品的发展趋势主要包括口味多样化、系列化;区域特色性口味改良;复合性口味增加;产品包装方面独立小包装更加迎合消费者的青睐。


 

而在未来具备这些属性的食品必定也是各大平台渠道和消费者喜爱的产品,所以新零售的浪潮下,一定要抓住机遇,跟上时代发展的脚步,从思想观念、管理营销模式、组织机构等方面不断创新突破,才有可能不被时代淘汰!


 
 
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